jueves , 19 julio 2018
Productos agrícolas certificados GLOBAL GAP
Productos agrícolas certificados GLOBAL GAP

Productos agrícolas certificados GLOBAL GAP

Son varios los factores que hacen primordial la existencia de productos agrícolas certificados. Entre los consumidores, distribuidores y legisladores crece la preocupación por la seguridad alimentaria en el sector primario y el deseo de proteger y preservar el medio ambiente. A ésto se suma el desafío de globalizar el mercado agrícola.

Con la creación del organismo privado GLOBAL GAP, algunos minotistas británicos junto a supermercados de Europa continental y representantes de los productores se han establecido una normas voluntarias para que los productos agrícolas certificados mundial y globalmente sean una realidad. Su objetivo es establecer una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) aplicable y capaz de abacar todo el sector agrícola.

Los productos agrícolas certificados GLOBAL GAP son la garantía del cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta la distribución del producto a nivel mundial. Sus procedimientos se relacionan con la higiene y la reducción de posibles fuentes de contaminación a lo largo del proceso productivo, la cosecha y el acondicionamiento.

DENIOS ha publicado esta semana una breve guía sobre el certificado GLOBAL GAP, es decir, una ayuda para las empresas de producción y distribución agrícola, acuicola, pecuaria y hortifruticola para conseguir el Certificado.

Las cadenas de supermercados y las grandes distribuidoras (Asda, Eroski, McDonald’s…) abarcan entre el 50 y el 85% de la cuota de mercado en Europa. Todas ellas exigen productos agrícolas certificados para asegurar la unificación en las Buenas Prácticas Agrícolas y la calidad y seguridad de los productos ante los consumidores y los propios distribuidores.

Las principales ventajas de producir y comercializar productos agrícolas certificados son:

  • Permite el acceso a nuevos mercados más restrictivos. Fomenta la relación entre empresas pero no es directamente visible para el consumidor final.
  • Reduce las inspecciones de tercera parte realizadas por la distribución.
  • Asegura la inocuidad de sus productos. Cubre todo el proceso de producción del producto certificado: se analiza la procedencia y puntos de control de las semillas, esto supone un control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Reduce los riesgos y previene la aparición de reclamaciones o sanciones.
  • Se adquiere una prueba evidente del cumplimiento de la legislación aplicable:
    • Reglamento 852/2004 y modificaciones posteriores (higiene de los productos alimenticios).
    • Reglamento 178/2002 y modificaciones posteriores (seguridad alimentaria, trazabilidad).
    • Reglamento 396/2005 y modificaciones posteriores (límites máximos de residuos de plaguicidas en el interior o en la superficie de determinados productos).
  • Ayuda a diferenciarse de la competencia.
  • Implanta procesos para la mejora continua.
  • Reduce el número de inspecciones realizadas por segundas partes en las explotaciones, puesto que la mayoría de los grandes distribuidores aceptan este esquema.

Productos agrícolas certificados: ¿Qué opciones hay?

Dentro del protocolo GLOBALG.A.P. IFA Frutas y Hortalizas tenemos las siguientes opciones de certificación:

  • Certificación individual y certificación multisite: dirigida a entidades legales individuales (productor o empresa individual), con explotaciones agropecuarias individuales o múltiples que no sean entidades legales independientes y tengan gestión centralizada pero no tienen un sistema de gestión de la calidad (SGC).
  • Opción 2 y Opción 1 Explotación Múltiple con SGC: dirigida los grupos e individuos con Explotaciones Múltiples que hayan implantado un SGC.
  • Opción 3 y Opción 4: Productores o grupos de productores que trabajan dentro del marco de un programa homologado (Benchmarking) por GLOBALG.A.P.

Productos agrícolas certificados: Requisitos que cumplir:

Están estructurados por módulos y cada uno de los mismos cubre diferentes áreas o niveles de actividad en la zona de producción.Por ejemplo, para las frutas y hortalizas, son 3 los módulos ha cumplir:

  1. Módulo Base, que incluye:
    • Inspección interna: mantenimiento de registros y autoevaluación.
    • Historial y manejo de la explotación.
    • Salud, seguridad y bienestar del trabajador.
    • Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización.
    • Medio ambiente.
    • Reclamaciones.
    • Trazabilidad.
  2. Módulo Base para todo tipo de cultivos:
    • Trazabilidad.
    • Material de propagación.
    • Historial y manejo de la explotación.
    • Gestión del suelo.
    • Fertilización.
    • Riego/fertirrigación.
    • Manejo integrado de plagas.
    • Productos para la protección de cultivos.
  3. Módulo Base para frutas y hortalizas:
    • Material de propagación.
    • Gestión del suelo y de los sustratos.
    • Riego.
    • Recolección.
    • Manipulación del producto.

Base de datos GLOBAL GAP

La base de datos GLOBAL GAP gestiona los servicios y certificaciones GLOBAL GAP a nivel mundial: más de 185.000 explotaciones en más de 125 países.

Más de 155 organismos de certificación aprobados GLOBALG.A.P. en todo el mundo la utilizan para registrar y gestionar los datos de certificación de productores y distribuidores de productos agrícolas certificados.

GGN, GLOBAL GAP number

GLOBAL GAP garantiza la trazabilidad de los productos a través del GGN. Es un número de 13 digitos único, un identificador único y exclusivo para cada productor bien sea individual o miembro de una cooperativa u organización de productosres agrícolas. Este número está registrado en la base de datos GLOBAL GAP y con él podemos encontra e identificar a todos los miembros certificados. El GGN coincide con el Número de Localización Global (GLN) en GS1, la organización internacional de normas, y está registrado formalmente con GS1 en www.gs1.org.

Web oficial de GLOBAL GAP

En su web encontrarás documentación y guías de ayuda para conseguir que tus productos agrícolas estén certificados:

No olvides seguirles en redes para conocer la última hora del las Buenas Prácticas Agrícolas y ganaderas:

Asesoramiento personalizado

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